Nos nouvelles sardines bretonnes : trois recettes, une même conviction

Une nouvelle étape pour Parallèles, née de nos engagements

Il y a un an, en rejoignant la Convention des Entreprises pour le Climat dédiée à l'Océan, nous nous sommes posé une question essentielle : comment aller encore plus loin pour mieux respecter la mer et celles et ceux qui en vivent ?

Aujourd'hui, certaines ressources marines se raréfient, tandis que nos habitudes alimentaires continuent de concentrer la pression sur un nombre limité d'espèces.

Chez Parallèles, nous sommes convaincus qu'il est possible de faire autrement. Notre ambition ? Réinventer le désir en donnant envie de découvrir des espèces locales, abondantes et délicieuses. Parce que mieux consommer les produits de la mer ne devrait jamais signifier renoncer au plaisir de bien manger.

Et cette conviction prend aujourd'hui une nouvelle forme, en Bretagne, aux côtés d'un nouveau partenaire qui partage nos engagements.

La sardine, un petit poisson qui a tout pour plaire

Savoureuse, généreuse et pleine de caractère, la sardine mérite toute sa place dans nos assiettes.

Mais pour nous, toutes les sardines ne se valent pas. Avant de penser à la recette, nous avons d'abord réfléchi à l'origine du poisson, à sa saison de pêche et à la manière dont il serait préparé.

Notre choix s'est porté sur des sardines pêchées en Atlantique Nord-Est, à la bonne saison, au plus proche des ports de Saint-Guénolé et de Douarnenez, en Bretagne.

Trois choix guident cette nouvelle aventure :

1. Respecter la saison de la sardine

Comme les fruits et les légumes, les poissons ont aussi leur saison !

Nos sardines sont pêchées au moment où leur chair est naturellement la plus charnue et savoureuse. Une manière de respecter leur rythme tout en privilégiant leurs meilleures qualités gustatives.

2. Privilégier la pêche à la bolinche

Nos sardines sont pêchées à la bolinche, une technique de pêche qui permet de cibler les bancs de sardines.

Cette méthode s'inscrit dans notre volonté de faire des choix de pêche plus réfléchis, attentifs aux espèces et à leur environnement.

3. Valoriser le savoir-faire breton

Une fois débarquées, nos sardines sont travaillées fraîches, préparées et mises en boîte à la main en Bretagne.

Un savoir-faire précieux, qui permet de préserver toute la générosité de leur chair.

Pour les accompagner, nous avons choisi une huile d'olive vierge extra issue de l'agriculture biologique, douce, fruitée et parfumée. Quelques ingrédients bien choisis, une préparation soignée et surtout, le goût du poisson au premier plan.

Et si on redonnait à la sardine toute sa place dans nos cuisines ?

On l'aime pour sa simplicité, mais la sardine en boîte a bien plus d'un tour dans son sac !

À l'apéritif, au déjeuner ou pour un dîner improvisé, elle se prête à mille et une envies. Quelques ingrédients frais, un morceau de bon pain et le tour est joué.

Et surtout, ne laissez pas l'huile au fond de la boîte !

Nature, délicatement relevée au piment ou parfumée au citron, notre huile d'olive vierge extra bio mérite elle aussi d'être savourée. Versez-la sur vos pommes de terre, utilisez-la pour assaisonner une salade ou saucez-la simplement avec un morceau de pain.

Chez Parallèles, on aime les bonnes choses jusqu'à la dernière goutte.

Trois recettes de sardines pour varier les plaisirs

Parce qu'il n'y a pas qu'une seule façon d'aimer la sardine, nous avons imaginé trois recettes simples et gourmandes. Trois personnalités différentes, mais une même envie : laisser toute sa place au goût.

• Les sardines à l'huile d'olive BIO : l'essentiel, tout simplement

La recette incontournable, celle qui met tout le monde d'accord.

De belles sardines généreuses et savoureuses, une huile d'olive vierge extra bio et une pointe de sel. Rien de superflu : juste ce qu'il faut pour apprécier pleinement le goût de la sardine.

À déguster : sur une belle tranche de pain grillé, avec quelques pommes de terre tièdes ou simplement à la fourchette, pour les plus impatients !

• Les sardines à l'huile d'olive et au piment BIO : juste ce qu'il faut de caractère

Pour celles et ceux qui aiment quand ça relève un peu les choses !

Le piment apporte une chaleur subtile et progressive, qui vient réveiller la sardine sans jamais prendre le dessus. Une recette pleine de caractère, mais toujours équilibrée.

À déguster : à l'apéritif, sur des tartines croustillantes ou avec des légumes rôtis.

• Les sardines à l'huile d'olive et au citron BIO : une touche de fraîcheur

Une recette lumineuse et délicatement acidulée. Le citron vient réveiller la chair généreuse de la sardine et lui apporter une belle fraîcheur. Une association toute simple, qui sent bon les déjeuners ensoleillés.

À déguster : dans une salade composée, avec quelques légumes croquants ou sur du pain frais.

Avec ces trois recettes de sardines, nous ouvrons un nouveau chapitre de l'histoire Parallèles. Alors, plutôt huile d'olive, piment ou citron ?

Bonne nouvelle : pas besoin de choisir ! Nos trois recettes sont réunies dans un même lot, pour les découvrir, les partager et varier les plaisirs. Découvrir notre trio de sardines BIO