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Avec l'automne qui pointe son nez, quoi de mieux qu'une délicieuse tarte à base de potimarron et de hareng fumé pour réchauffer vos soirées ? Voici une recette simple et gourmande qui allie la douceur du potimarron à la puissance du hareng fumé au poivre. Parfait pour épater vos invités ou simplement vous régaler en solo.
1 potimarron
1 pâte feuilletée
1 gros oignon
4 gros œufs
25 cl de lait
Gruyère râpé (selon vos goûts)
Sel, poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Pendant ce temps, étalez votre pâte feuilletée dans un grand moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Préparez le potimarron . Épluchez-le et découpez-le en petits cubes. Faites-le cuire à la cocotte pendant environ 5 à 10 minutes avec un verre d'eau, pour qu'il n'accroche pas. Salez, poivrez, puis égouttez-le une fois qu'il est bien tendre. Laissez-le refroidir légèrement.
Faites revenir l'oignon . Émincez un gros oignon et faites-le revenir dans un poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement doré.
Préparez la farce . Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le lait, les oignons, le hareng fumé coupé en petits morceaux et une belle poignée de gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Montez la tarte . Disposez les cubes de potimarron cuits dans le fond de la pâte feuilletée, puis versez par-dessus la préparation à base de hareng et d'œufs.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Servez cette tarte bien chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré. Le mariage entre la douceur du potimarron et le goût prononcé du hareng fumé surprendra vos papilles et celles de vos convives !
Bon appétit !