Recette de soupe butternut, châtaignes et hareng fumé : un velouté automnal réconfortant

Quand les températures baissent et que l’automne s’installe, rien de tel qu’une soupe gourmande pour se réchauffer. Cette recette marie la douceur du butternut, la richesse des châtaignes et le caractère unique de notre hareng fumé MSC à l’huile de colza et au poivre noir. Un plat simple, réconfortant et raffiné, idéal pour vos soirées d’automne.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 butternut (environ 800 g)

• 200 g de châtaignes cuites

• 1 oignon

• 1 L de bouillon de légumes

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• Sel, poivre

• 1 boîte de harengs fumés MSC à l’huile de colza et poivre noir (Conserves Parallèles)

Préparation :

1. Préparez les légumes. Épluchez et coupez le butternut en dés. Émincez l’oignon.

2. Faites revenir. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez le butternut et les châtaignes, mélangez et laissez légèrement colorer.

3. Cuisez la soupe. Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre.

4. Mixez. Passez le tout au mixeur pour obtenir un velouté onctueux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

5. Servez. Répartissez la soupe dans des bols, puis ajoutez quelques morceaux de hareng fumé juste avant de déguster, pour une touche fumée et gourmande.

À table !

Cette soupe est parfaite pour un dîner léger et réconfortant, ou en entrée chic lors d’un repas entre amis. Le contraste entre la douceur des légumes et l’intensité du hareng fumé surprendra vos papilles et celles de vos convives.

Bon appétit 🍂