Onigiris à la truite accompagnés d'une petite salade de chou

On vous propose une nouvelle recette gourmande (et peut-être aussi pour vous la raconter un peu au bureau avec votre Bento) ! 

Des onigiris à la truite accompagnés d’une petite salade de concombre ou de chou pour un déjeuner healthy et original, vous aimez l’idée ? 😋

Ingrédients :

Pour les onigiris :

• 2 tasses de riz à sushi
• 2 tasses d'eau
• 200g de filet de truite fraîche, cuit et émietté
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Algues nori, coupées en fines bandes pour envelopper les onigiris (facultatif)

Pour la salade :

• 1 concombre ou 1/4 de chou, coupé en fines lamelles
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• Graines de sésame grillées (facultatif)

Instructions :

• Rincer le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter le riz.
• Dans une casserole, combiner le riz et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
• Transférer le riz cuit dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre sur le riz et mélanger délicatement pour bien enrober le riz. Laisser refroidir légèrement.
• Pour former les onigiris, mouiller légèrement vos mains avec de l'eau salée pour éviter que le riz ne colle. Prendre une petite quantité de riz dans la paume de votre main, former un creux au centre et placer un peu de truite émiettée. Refermer le riz autour de la truite pour former une boule ou un triangle. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Si vous utilisez des bandes d'algues nori, enveloppez chaque onigiri avec une bande d'algue.
• Pour préparer la salade, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à dissolution.
• Dans un autre bol, mélanger les lamelles de concombre ou de chou avec la vinaigrette préparée.
• Servir les onigiris accompagnés de la salade de concombre ou de chou. Saupoudrer de graines de sésame grillées si désiré.

Bon appétit !

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