Bruschetta italienne twistée aux saveurs d’automne 🍂

Envie d’une bruschetta gourmande qui change un peu de la version classique ? Cette bruschetta italienne revisitée mêle la fraîcheur des tomates et du basilic aux saveurs réconfortantes de l’automne avec de la butternut rôtie. La touche salée et délicatement fondante des anchois à l’huile d’olive Delicius vient sublimer l’ensemble pour une recette simple, rapide et pleine de caractère.

Parfaite en entrée, pour un apéritif gourmand ou même pour un déjeuner léger, cette bruschetta associe des textures croustillantes, fondantes et croquantes en quelques minutes seulement.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (pour la butternut)

Ingrédients (pour 2 bruschettas)

• 2 jolies tranches de pain rustique

• 1 gousse d’ail

• 1 tomate fraîche coupée en tranches

• Anchois italiens Delicius à l’huile d’olive

• 1 petite poignée de dés de butternut rôtis

• Quelques copeaux de parmesan

• 2 feuilles de basilic frais

• Quelques noix concassées

• Un filet d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation

1. Rôtir la butternut
Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez la butternut en petits dés, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement. Ajoutez l’assaisonnement de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika ou même un peu de thym selon vos envies. Mélangez bien puis enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Préparer les tranches de pain
Faites griller les deux tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Pendant qu’elles sont encore chaudes, frottez-les délicatement avec la gousse d’ail pour leur donner un parfum subtil.

3. Monter la bruschetta
Disposez les tranches de tomates fraîches sur le pain grillé. Ajoutez ensuite les anchois Delicius à l’huile d’olive qui apporteront une belle intensité iodée.

4. Ajouter les saveurs d’automne
Répartissez les dés de butternut rôtis encore tièdes sur les bruschettas.

5. La touche finale
Terminez avec quelques copeaux de parmesan, une feuille de basilic frais et quelques noix concassées pour le croquant. Ajoutez éventuellement un léger filet d’huile d’olive et un tour de poivre.

Servez immédiatement et dégustez cette bruschetta qui marie à merveille la tradition italienne et les saveurs douces et chaleureuses de l’automne.