🍂Savourez l'automne

Aujourd’hui c’est l’automne !

 L'automne frappe à nos portes. La nature se pare de ses plus somptueuses nuances, place au jaune, rouge ou encore à l’orange. En parlant d’orange, nous vous avons concocté une surprise afin de savourer pleinement cette saison ensemble.

 Parlons de notre coup de cœur de l’automne : Les moules au vinaigre de cidre. On craque pour la recette de la soupe de moules au vinaigre de cidre, échalotes, crème liquide, poivre et vin blanc. 

 Voici la recette pour 4 personnes :

•  15 cl de crème liquide   
• 2 boites de moules au vinaigre de cidre                
• 1 oignon
• 75 cl d'eau
• 1 blanc de poireau
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni
• 1 échalote
• 2 carottes
• Sel, poivre
• 20 g de farine de blé
• 1 cs de curry en poudre

1-Peler et hacher l'échalote. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, la faire suer une minute. Mouiller avec 15cl d’eau.

 2-Éplucher et laver les légumes, tailler en morceaux. Dans une cocotte, les faire suer 2 à 3 minutes au beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter le bouquet garni. Faire cuire à petit frémissement 20 à 25 minutes en écumant régulièrement. Filtrer.

 3-Ajouter la farine, mélanger, laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux et ajouter le curry. Mouiller avec le jus des moules. Faire cuire 30 minutes, mixer. Filtrer. Incorporer la crème, vérifier l'assaisonnement.

 4-Répartir la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemer des moules sur le dessus.

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🧡En septembre nos conserves déclarent leur amour à l'automne🧡