photo de la recette de la soupe de moules au vinaigre de cidre

Aujourd’hui c’est l’automne !

 L'automne frappe à nos portes. La nature se pare de ses plus somptueuses nuances, place au jaune, rouge ou encore à l’orange. En parlant d’orange, nous vous avons concocté une surprise afin de savourer pleinement cette saison ensemble.

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 Mais qui sont nos produits orange? Pour vous accompagner dans votre choix, nous vous avons dressé la liste :

  • Moules au vinaigre de cidre
  • Saumon grill√© au naturel
  • Rillettes de thon et thon fum√© Citron, gingembre
  • Sprats fum√©s de Riga aux graines de moutarde
  • Filets de maquereaux aux graines de moutarde Bio

¬†Parlons de notre coup de cŇďur de l‚Äôautomne : Les moules au vinaigre de cidre. On craque pour la recette de la soupe de moules au vinaigre de cidre, √©chalotes, cr√®me liquide, poivre et vin blanc.¬†

 Voici la recette pour 4 personnes :

  • ¬†15 cl de cr√®me liquide¬† ¬†
  • 2 boites de moules au vinaigre de cidre¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†
  • 1 oignon
  • 75 cl d'eau
  • 1 blanc de poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de c√©leri
  • 1 bouquet garni
  • 1 √©chalote
  • 2 carottes
  • Sel, poivre
  • 20 g de farine de bl√©
  • 1 cs de curry en poudre

 

1-Peler et hacher l'échalote. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, la faire suer une minute. Mouiller avec 15cl d’eau.

¬†2-√Čplucher et laver les l√©gumes, tailler en morceaux. Dans une cocotte, les faire suer 2 √† 3 minutes au beurre. Mouiller avec l'eau, ajouter le bouquet garni. Faire cuire √† petit fr√©missement 20 √† 25 minutes en √©cumant r√©guli√®rement. Filtrer.

 3-Ajouter la farine, mélanger, laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux et ajouter le curry. Mouiller avec le jus des moules. Faire cuire 30 minutes, mixer. Filtrer. Incorporer la crème, vérifier l'assaisonnement.

 4-Répartir la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemer des moules sur le dessus.

 

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ūüß°En septembre nos conserves d√©clarent leur amour √† l'automneūüß°